Dia do Chimarrão - 4 curiosidades sobre a bebida símbolo do Rio Grande do Sul

Foto - mrtprodutora/Pixabay

Isabela, marca sulista de massas, biscoitos e torradas resgata as heranças culturais gaúchas e ensina a preparar receita para acompanhar o tradicional "Chimas"

O Chimarrão, símbolo gastronômico do Rio Grande do Sul e com grande popularidade em países da América Latina, é tão especial que tem um dia no calendário para chamar de seu. Como forma de homenagear a fundação do primeiro Centro de Tradição Gaúcha (CTG 35), o dia da bebida é reconhecido em 24 de abril.

Para resgatar as heranças culturais e cultivar um momento especial entre os amigos e familiares, Isabela, marca sulista de massas, biscoitos e torradas traz curiosidades sobre o tradicional “Chimas”, e ensina uma deliciosa receita para acompanhar a iguaria.

Confira abaixo:

• Mais do que uma simples bebida, o chimarrão faz parte de um ritual entre as pessoas queridas - é costume o anfitrião montar a erva mate na cuia e servir a bebida bem quente. Depois do primeiro gole, o chimarrão é compartilhado na roda de amigos, sendo um gesto simbólico de companheirismo.
• A bebida, muito popular entre os gaúchos, é uma herança indígena - vinda dos índios guaranis que habitavam o território que contempla hoje o Paraguai e o estado do Paraná, com o passar do tempo, o chimarrão foi sendo difundido pelos padres jesuítas.
• Depois da água, é a bebida mais consumida no sul do Brasil - de acordo com informações do Instituto Brasileiro da Erva-Mate (Ibramate) são consumidos em média, 10 kg por habitante/ano.
• Conhecido por abrir o apetite, a bebida é acompanhada pelo churrasco gaúcho - o chimarrão não pode faltar na churrascada, podendo ainda, acompanhar diversos tipos de receitas salgadas e doces como pipoca, bolo de fubá, amendoim, paçoca, biscoito de polvilho, rapadura, pinhão e torrone.

Após conhecer um pouco mais sobre essa riqueza brasileira é hora de aprender uma receita para harmonizar com o sabor amargo da bebida. Para facilitar essa missão, Isabela ensina a preparar Torrone de Wafer, com alto rendimento para dividir e repetir sem receios. Confira:

Torrone de Wafer

Ingredientes

Marshmallow

3 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de glucose de milho amarela

¼ xícara de chá de pistache sem sal, torrado e grosseiramente picado

½ xícara de chá de amendoim sem pele e sem sal, torrado e quebrado

¼ xícara de chá de amêndoa torrada e picada

1 xícara de chá de damasco seco picado

2 claras

Montagem

2 embalagens de Biscoito Wafer Chocolate Isabela (290 g)

Modo de preparo

Marshmallow

Em uma panela média, coloque 1 ½ xícara (chá) de água, misture o açúcar, a glucose e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda quente em fio. Continue batendo até obter picos firmes e brilhantes. Desligue a batedeira e junte o pistache, o amendoim, as amêndoas e o damasco. Misture bem e reserve.

Torrones

Acomode metade dos Wafers em uma assadeira, espalhe o marshmallow e cubra com o restante dos Wafers. Pressione levemente, cubra com filme-plástico e deixe firmar por pelo menos 6 horas. Após esse tempo corte os torrones em retângulos, aproveitando o formato do Wafer, e corte cada retângulo em 3 partes iguais.

Rendimento - 54 mini torrones

Tempo de preparo - 40 minutos

Dica do chefe - os torrones podem ser preparados com antecedência de até 1 dia. Para que permaneçam sequinhos, mantenha-os em recipiente bem vedado, longe de umidade.