Dia do Pastel - Confira duas receitas para celebrar a data

Foto - geolsala/Pixabay

Opções de queijo e sabor pizza mostram diferentes formas de preparar o clássico lanche em casa

Tem receita que é difícil resistir, ainda mais quando chega quentinha. O pastel é um desses clássicos que atravessam gerações e aparecem em diferentes momentos, da feira ao lanche em casa. E, apesar de ter se tornado uma paixão nacional, a história desse quitute começa bem longe daqui. A teoria mais aceita é de que o pastel foi adaptado no Brasil por imigrantes japoneses durante a Segunda Guerra Mundial, inspirado em preparos orientais como o guioza e os rolinhos-primavera.

A receita começou a ganhar popularidade em São Paulo na década de 1940, principalmente nas feiras livres, onde se tornou uma opção prática e acessível. Com o passar dos anos, o pastel foi conquistando outras regiões do país e ganhou diferentes versões, tanto nos recheios quanto no preparo. Hoje, além do tradicional pastel frito, também é possível encontrar opções assadas e combinações que vão muito além dos sabores mais conhecidos.

É nesse clima de variedade que entram as sugestões para o Dia do Pastel, celebrado em 04 de outubro. Para quem não abre mão do clássico, o Pastel de Queijo traz uma massa caseira feita com farinha de trigo Finna e recheio de muçarela. Já o Pastel de Forno Sabor Pizza é uma alternativa para variar o preparo, com massa feita com farinha de trigo Finna com fermento e recheio de presunto, queijo, tomate, cebola e orégano. Duas opções para preparar em casa e deixar o lanche ainda mais gostoso.

Confira abaixo:

Pastel de Forno

Foto - Divulgação/Finna

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de Farinha de Trigo Finna com fermento

70 g de margarina em temperatura ambiente

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de leite

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 ovo para pincelar

Recheio

150 g de presunto cozido

100 g de queijo prato ou mozzarella

1 tomate sem semente

¼ de cebola pequena (opcional)

Orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

Misture a farinha, a margarina, o sal e o leite. Agora aos poucos vá colocando o creme de leite colher por colher enquanto mistura até conseguir formar uma massa homogênea que desgrude das mãos, pode ser que não utilize tudo. Leve a massa para a geladeira enquanto faz o recheio.

Recheio

Pique todos os ingredientes bem miudinho, ou coloque em um processador de alimentos e pulse até que o recheio esteja misturado e uniforme. O orégano você pode adicionar na montagem ou processar com os demais ingredientes.

Montagem

Abra a massa o mais fino que conseguir, se quiser, pode utilizar um cilindro ou o rolo de massas. Use um objeto redondo para cortar a massa. Coloque o recheio, feche os pasteis, pincele ovo batido. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar (aproximadamente 25 a 30 minutos).

Pastel de Queijo

Foto - Divulgação/Finna

Ingredientes

Massa

3 xícaras de farinha de trigo Finna

1 copo de requeijão de água morna

2 colheres de óleo

1 colher rasa de sal

Recheio

300 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e o sal. Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo e mexa até incorporar. Sove a massa até ela ficar homogênea. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico e deixe-a por 30 minutos na geladeira. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte-a no formato que desejar. Adicione o queijo no meio e feche o pastel, pressionando as laterais com um garfo para o recheio não vazar na hora de fritar. Frite em óleo quente até dourar.

Tempo de preparo - 90 minutos

Rendimento - aproximadamente 30 unidades

Dica - aproveite essa mesma massa e monte cones para fazer canudinhos e rechear com doce de leite ou brigadeiro.