Dica da Semana - Mineirinho de Costela

Foto - Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil

Fonte - Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá de polvilho azedo

½ xícara de chá de leite

¼ xícara de chá de óleo

1 ovo

1 xícara de chá de queijo meia-cura ralado

½ colher de chá de sal

Recheio

250 gramas de costela bovina cozida e desfiada

½ cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa do caldo do cozimento da costela

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Comece aquecendo o leite com o óleo até levantar fervura. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura quente, mexendo bem para escaldá-lo. Deixe amornar e acrescente o ovo, o sal e o queijo. Misture e amasse até obter uma massa homogênea e fácil de modelar. Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a costela desfiada e um pouco do caldo do cozimento. Refogue até a carne ficar úmida e suculenta, mas sem excesso de líquido. Finalize com cheiro-verde e pimenta.

Montagem

Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque uma quantidade generosa de costela no centro. Feche cuidadosamente e modele no formato de pão de queijo. Disponha as unidades em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados. Espere amornar e sirva.

Tempo de preparo - 45 minutos (considerando a costela já cozida)

Rendimento - 8 porções

Grau de dificuldade - fácil