Para curtir no feriado - Saiba como preparar um churrasco à moda brasileira

Imagem meramente ilustrativa. Foto - Philipp T/Pixabay

Fonte - Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

Churrasco

1 peça de picanha (aproximadamente 1kg)

500 gramas de costela bovina

500 gramas de maminha

300 gramas de linguiça toscana ou apimentada

200 gramas de coração de frango temperado com limão, alho e sal

8 espetinhos de queijo coalho

Farofa brasileira

2 xícaras de farinha de mandioca

½ xícara de manteiga

100 gramas de bacon picado

1 cebola picada

Vinagrete

2 tomates picados

1 cebola média picada

Suco de 1 limão

½ xícara de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Caipirinha (opcional)

1 limão cortado em rodelas

2 colheres de açúcar

60 ml de cachaça

Gelo a gosto

Modo de preparo

Carnes e linguiças

Inicialmente, tempere a picanha e a maminha com sal grosso. Asse na churrasqueira em fogo médio, virando ocasionalmente. Coloque a costela e a linguiça no fogo mais baixo, pois exigem mais tempo para assar. Para o coração de frango, coloque o ingrediente já temperado em um espeto e deixe na churrasqueira até dourar. O queijo coalho deve ficar assando até ficar dourado e levemente crocante.

Farofa

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o bacon e a cebola e refogue até dourar. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar bem tostada.

Vinagrete

Em um recipiente, misture os tomates, a cebola, o suco de limão, o azeite, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos para apurar os sabores.

Caipirinha

Em um copo, adicione o limão e o açúcar, amasse suavemente com um socador. Acrescente a cachaça e o gelo, misture bem e sirva.

Montagem

Sirva as carnes junto com a linguiça e o queijo coalho em uma travessa, e disponha a farofa, o vinagrete e para quem gosta, a caipirinha.

Rendimento - serve de 6 a 8 pessoas