Bacalhau: duas deliciosas receitas para a ceia

Foto - Divulgação/Divino Fogão

Fonte - Divino Fogão

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500g de batata

1 ovo

4 colheres de farinha de trigo

200g de queijo parmesão ralado

Recheio

200g de bacalhau

100g de cebola

50ml de azeite

15g de salsa

Modo de pré-preparo

Descasque e pique o alho e a cebola. Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau. Lave e pique a salsa. Reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Coloque o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Junte a salsa. Reserve.

Bolinho

Em um bowl, misture a batata, o ovo cru, o queijo, a farinha de trigo e misture até ficar uma massa lisa. Acrescente o bacalhau desfiado, molde os bolinhos com auxílio de uma colher e frite até dourar. Sirva.

Tempo de preparo - 1 hora

Rendimento aproximado - 6 porções

Foto - Bruno Marconato

Bacalhau Cremoso

Fonte - Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

Bacalhau

350g de batata cortada em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de algo picadinho

1 cebola grande picadinha

500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

100g de palmito picado

2 colheres (sopa) de cheiro verde

1 xícara (chá) de maionese

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga com sal

1 e ½ de colher (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

½ colher (café) de noz-moscada ralada

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

100g de mussarela ralada

Modo de preparo

Bacalhau

Cozinhe as batatas já cortadas e reserve. Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Adicione o bacalhau, o palmito e o cheiro verde. Mexa e refogue brevemente. Acrescente as batatas cozidas e a maionese, mexa e reserve.

Molho branco

Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite e cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso. Acrescente a noz-moscada, o requeijão e o creme de leite. Mexa novamente. Reserve.

Montagem

Em uma forma refratária, coloque o refogado de bacalhau, cubra com o molho branco e finalize com mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Rendimento - 8 a 10 porções