Para incrementar as refeições: arroz cremoso com leite de coco e amendoim

Foto - Divulgação

Fonte - Água Doce

Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz tipo 1 lavado e escorrido

3 xícaras de chá de água fervente

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de azeite

200 ml de leite de coco

Sal a gosto

50g de amendoim triturado

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o arroz e continue refogando. Adicione a água fervente, o leite de coco e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos. Em seguida, abaixe o fogo, deixe a panela semitampada por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Em uma vasilha, acomode o arroz e salpique o amendoim triturado por cima. Sirva.

Tempo de Preparo - 25 minutos

Rendimento - 4 porções