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| Foto - Daniel Reche/Pixabay |
Crocante, dourado e cheio de sabor, o bacon é daqueles ingredientes capazes de transformar receitas do dia a dia em preparos especiais. Para celebrar o Dia do Bacon, comemorado dia 31 de agosto, a chef e nutricionista Sarah Maria, da Aurora, uma das maiores marcas de alimentos do Brasil, seleciona três opções que mostram a versatilidade do ingrediente em diferentes combinações e momentos à mesa. Do aconchego da sopa de milho com bacon à intensidade da costela suína com barbecue de bacon, passando pelo polpetone de linguiça toscana com queijo, as receitas trazem diferentes formas de explorar o sabor marcante do bacon e surpreender no cardápio.
Confira abaixo o passo a passo:
Sopa de milho com bacon
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| Foto - Divulgação |
Ingredientes
1 pacote Bacon Aurora 300 g cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa manteiga com sal
1 unidade cebola picada
2 dentes alho picado
2 colheres de sopa de vinho branco seco
Tomilho fresco a gosto
3 xícaras de chá de milho in natura ou congelado
Pimenta-do-reino em pó a gosto
1,5 litro de Leite UHT integral Aurora
Salsinha fresca picada e sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela aquecida, adicionar o bacon Aurora e deixar dourar. Desligar o fogo, escorrer o excesso de gordura em papel absorvente e reservar. Em outra panela, aquecer a manteiga e refogar a cebola e o alho até murcharem. Acrescentar o vinho branco e misturar até evaporar 1/3 dos líquidos. Adicionar o tomilho fresco, o milho e temperar com o sal e a pimenta-do-reino em pó. Juntar o leite e deixar cozinhando até que o milho esteja macio. Desligar o fogo, retirar o tomilho e bater a mistura com o auxílio de um mixer ou liquidificador até obter uma sopa cremosa e mais lisa. Colocar a sopa no recipiente que for servida, finalizar com a salsinha e com o bacon já frito. Servir imediatamente.
Tempo de preparo - 45 minutos
Em tempo: o tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.Pode-se servir a sopa quente ou fria.
Polpetone de toscana com queijo
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| Foto - Divulgação |
Ingredientes
Polpetone
½ pacote linguiça toscana Aurora
1 pacote 800 g bacon Aurora 250 g cortado em cubos pequenos
½ unidade cebola picada
2 dentes alho picado
Salsinha fresca picada a gosto
150 g de queijo mussarela Aurora
1 colher de sopa de azeite
Molho para acompanhamento
2 colheres de sopa de azeite
½ unidade cebola picada
2 dentes alho picado
2 latas tomate pelado
Sal, açúcar, pimenta-do-reino em pó, orégano fresco e manjericão fresco a gosto
Finalização
Queijo parmesão fresco ralado a gosto
Modo de preparo
Polpetone
Descongelar a Linguiça Toscana Aurora conforme as recomendações da embalagem. Em um recipiente, separar os gomos das linguiças, retirar a tripa e soltar toda a carne. Acrescentar o bacon, a cebola, o alho, a salsinha e misturar muito bem. Cobrir com plástico filme e levar para refrigeração por aproximadamente 10 minutos. Separar a massa do polpetone formando “almôndegas” e abrir cada uma em formatos de hambúrgueres. Rechear com uma porção de queijo Mussarela Aurora, cobrir com outro hambúrguer de Toscana e fechar bem as laterais para o queijo não vazar. Manter sob refrigeração por mais 10 minutos. Em uma frigideira, aquecer o azeite e grelhar os polpetones dos dois lados até dourarem. Tampar a panela e deixar em fogo baixo para cozinhar a parte interna por aproximadamente 5 minutos. Desligar o fogo e servir imediatamente.
Molho de tomate para acompanhamento
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e alho. Acrescentar o tomate pelado, o sal e misturar bem. Acertar a acidez do molho com um pouco de açúcar. Temperar com a pimenta-do-reino em pó, o orégano e o manjericão. Misturar e deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Desligar e servir imediatamente.
Montagem
Em um prato fundo, acrescentar um pouco do molho e posicionar o polpetone no centro. Finalizar com o queijo parmesão ralado e servir imediatamente.
Tempo de preparo - 60 minutos
Rendimento - 04 porções (295 g)
Em tempo: o tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento. Pode-se servir o Polpetone de Toscana, acompanhado de uma massa.
Costela Suína com Barbecue de Bacon
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| Foto - Divulgação |
Ingredientes
Molho
1 pacote bacon fatiado Aurora (250 g)
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola picada
½ xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara de chá de extrato de tomate
½ xícara de chá água filtrada
½ xícara de chá de molho inglês
1 lata de cerveja escura
½ colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de mostarda
½ xícara de chá de Ketchup
1 unidade folha de louro
Páprica picante, pimenta-do-reino em pó e sal a gosto
Costela
1 unidade de costela suína Aurora descongelada
½ receita molho barbecue de bacon
Para finalizar
1 pacote bacon fatiado Aurora (250 g)
½ receita molho barbecue de bacon
Modo de preparo
Molho
Cortar o bacon em cubinhos e aquecer em uma panela em fogo baixo até soltar toda a gordura. Acrescentar o alho e a cebola e refogar até murchar. Misturar o açúcar mascavo, o extrato de tomate e a água até ferver e dissolver. Adicionar o molho inglês, o vinagre, a mostarda, o ketchup, a cerveja, a páprica, o louro, a pimenta e o sal. Misturar todos os ingredientes e cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Retirar do fogo, dividir o molho barbecue em duas partes iguais e reservar.
Costela suína
Colocar a costela suína Aurora descongelada em uma assadeira e pincelar metade de todo o molho barbecue em cada lado da peça, ou seja, em toda a sua superfície. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos. Em outra assadeira, colocar as fatias de bacon bem esticadas.
Para finalizar
Quando faltar metade do tempo para a costela ficar pronta, colocar a assadeira com as fatias de bacon para assar. Quando ambos estiverem prontos, retirar as duas assadeiras do forno. Escorrer as fatias de bacon sobre um papel toalha para retirar o excesso de gordura e reservar. Cobrir a costela suína com o restante do molho barbecue. Decorar com as fatias de bacon crocantes e servir imediatamente.
Tempo de preparo - 60 minutos
Rendimento - 10 porções
Em tempo: o tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do equipamento.
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