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| Foto - Divulgação |
Faltando poucos dias para o início da Copa do Mundo 2026, o IDPC - Instituto de Desenvolvimento da Panificação e Confeitaria, escola técnica mantida pelo Sampapão, lança um cardápio exclusivo que une gastronomia profissional e o espírito do maior torneio de futebol do planeta. Os lanches poderão ser encontrados em panificadoras associadas ao sindicato, com preços que variam de R$ 19,90 a R$ 49,90.
São 10 receitas autorais de lanches, cada uma inspirada em um dos países participantes do mundial (exceto Itália), desenvolvidas pelos professores e alunos da instituição como forma de celebrar a data com criatividade, técnica e sabor.
Uma volta ao mundo em cada mordida
O cardápio Copa do Mundo dos Sabores passeia por quatro continentes e traz releituras gastronômicas de clássicos de cada país, sempre com foco na técnica de panificação e no uso de ingredientes acessíveis.
Confira os destaques:
Brasil
Mortadela com Queijo e Tomate - O clássico paulistano ganhou versão técnica: pão francês selado na chapa, mortadela grelhada em curvas para dar altura, muçarela derretida com vapor e tomate fresco. Simples, preciso e imbatível.
Argentina
Choripan - A iguaria argentina favorita nas arquibancadas chega com linguiça toscana grelhada dos dois lados, pão selado, chimichurri artesanal e vinagrete - receita elaborada do zero pelo IDPC.
EUA
Hot-Dog - O clássico americano reinventado: salsicha cozida, cheddar, mostarda, catchup, maionese e bacon em cubos dourado na frigideira, tudo em pão de hot-dog selado na chapa.
México
Beirute Mexicano - Pão sírio aquecido na chapa, carne moída temperada e sour cream artesanal à parte - receita que inclui preparo exclusivo de creme azedo feito com cream cheese e limão taiti.
Canadá
Lombo e Mel - Pão brioche selado, lombo tipo canadense, queijo prato, alface, tomate, maionese e um toque de mel - um lanche que pode ser servido quente ou frio.
Espanha
Bocadillo - Baguete rústica, copa fatiada, tomate e azeite. Elegância mediterrânea na simplicidade dos ingredientes - pode ser servido frio.
França
Croque - Pão de forma selado, presunto, muçarela e a finalização que eleva tudo: uma casquinha de parmesão ralado fino dourado na chapa até firmar. Opcionalmente servido com ovo.
Portugal
Prego - Baguete rústica, contrafilé temperado e selado na chapa cortado em iscas, pasta de alho artesanal e batata frita - com fio de azeite para finalizar.
Inglaterra
English Burger - Hambúrguer de 120 g grelhado, bacon laminado, cheddar derretido com abafador e cebola caramelizada artesanal em pão de hambúrguer selado.
Itália
Piadina - Pão sírio aquecido, salame, muçarela, tomate, rúcula fresca e finalização com azeite. A leveza italiana em formato de lanche prático e sofisticado.
Técnica como ingrediente principal
Além das receitas, o cardápio inclui um caderno de pré-preparos artesanais desenvolvidos pelo IDPC: maionese de leite, chimichurri, pasta de alho, sour cream mexicano e cebola caramelizada - todos elaborados do zero, reforçando o ensino da técnica profissional que é a marca registrada da escola.
Para Rui Manuel Rodrigues Gonçalves, presidente do Sampapão, o projeto é muito mais do que um cardápio temático - é uma demonstração do nível de formação que o IDPC oferece aos seus alunos.
"A Copa do Mundo é um dos momentos mais esperados do planeta, e nós quisemos celebrá-la do jeito que sabemos fazer melhor: com técnica, criatividade e muito pão. Esse cardápio mostra que nossos alunos são capazes de criar receitas com identidade própria, inspiradas na cultura de cada país, sem abrir mão do rigor técnico que o mercado exige. É o IDPC sendo fiel à sua missão: formar profissionais prontos para o mundo - e neste caso, literalmente."
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