Dia do Pudim - Clássico e versátil, doce tem origem na Idade Média

Foto - Sia/Pixabay

A data homenageia um dos doces que mais despertam memórias afetivas no brasileiro

Com ou sem furinhos, de leite condensado ou de pão, tradicional ou não… mas sempre com uma deliciosa calda caramelizada por cima. Seja qual for a receita, o pudim é um dos doces que mais despertam memórias afetivas no brasileiro. Tanto que ele ganhou um dia para chamar de seu: 22 de maio, Dia Nacional do Pudim.

Com receitas similares por toda a Europa desde a Idade Média, a sobremesa não tem uma origem precisamente definida. Na França ela ganha o nome de crème caramel, os italianos fazem a crema al caramello e tem ainda a crema catalana dos espanhóis, aromatizada com casca de limão e canela.

A que se popularizou no Brasil recebeu uma mãozinha dos portugueses, já que por lá aparece em posição de destaque na doçaria conventual, com receitas elaboradas por freiras e monges. Aqui, há inclusive publicações que registram a mistura de ovos, açúcar e leite desde o século 19.

Outras releituras pela América Latina incluem a crema volteada peruana e as com doce de leite argentino. Simples à primeira vista, o pudim é uma sobremesa que exige técnica. E para quem não quer se arriscar no fogão, o que não faltam são versões de respeito pela cidade.

Confira abaixo:

Bar Original

Foto - Divulgação

O Original é um dos bares mais tradicionais de São Paulo, aninhado há quase três décadas em um charmoso imóvel de Moema. Além do chope com regulares três dedos de colarinho, há bons petiscos e pratos de botequim. Para adoçar, faz sucesso o Pudim de Leite Tradicional (R$ 23,00), bem cremoso e lisinho.

Serviço

Bar Original

Endereço - Rua Graúna, 137 - Moema - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a quarta, das 17h à 0h, quinta, das 17h à 01h, sexta, das 12h às 02h, sábado, das 12h às 02h e domingo, das 12h às 19h

Mais informações 11 2299-5336

Feliciana Pães

Foto - Divulgação

A charmosa padaria artesanal do Mercado de Pinheiros é o lugar perfeito para qualquer hora do dia, seja para um café da manhã, brunch ou almoço. Entre os doces que colorem as vitrines está o clássico Pudim de Leite (R$ 12,00), que vem acrescido de mel do Pantanal.

Serviço

Feliciana Pães - Mercado de Pinheiros

Endereço - Rua Pedro Cristi, 89  - Pinheiros - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sábado, das 08h às 18h (brunch aos sábados das 09h30 às 18h)

Mais informações 11 99534-2473

Pirajá

Foto - Mário Rodrigues

O bar traz a alma boêmia e a clássica atmosfera carioca regada a samba e chope gelado. Reconhecido também pela boa cozinha, aposta em porções, pratos generosos e sobremesas clássicas como o Pudim de Doce de Leite (R$ 24,00), feito na casa.

Serviço

Pirajá

Endereço - Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 - Pinheiros - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda, das 12h às 23h, terça e quarta, das 12h às 00h, quinta, das 12h às 01h, sexta e sábado, das 12h às 02h e domingo, das 12h às 19h

Mais informações 11 3815-6881

Hospedaria

Foto - Mário Rodrigues

O restaurante se dedica a homenagear a culinária paulistana que surgiu com a chegada dos primeiros imigrantes italianos que vieram à cidade em busca de uma nova vida. O clássico Pudim de Leite (R$ 25,00) não podia ficar de fora. Com a tradicional calda de caramelo por cima, é balanceadamente doce - e às vezes sai com furinho, às vezes sem.

Serviço

Hospedaria

Horário de funcionamento - segunda, das 12h às 15h, terça a quinta, das 12h às 15h e 18h às 22h, sexta e sábado, das 12h às 22h30 e domingo, das 12h às 17h

Mais informações 11 2291-5629

Unidades

Mooca

Endereço - Rua Borges de Figueiredo, 82 - Mooca - São Paulo

Itaim Bibi

Endereço - Rua Clodomiro Amazonas, 216 - Itaim Bibi - São Paulo

NOU

Foto - Divulgação

O restaurante é badalado graças ao seu menu democrático, com opções tanto para o almoço executivo como para uma ocasião mais especial. Da lista de sobremesas, vale pedir o Pudim de leite (R$ 23,00), que vem com calda de caramelo como manda a tradição.

Serviço

NOU

Endereço - Rua Armando Álvares Penteado, 12 - Higienópolis - São Paulo

Horário de funcionamento - domingo a quinta, das 12h às 23h, sexta e sábado, das 12h às 00h

Mais informações 11 3562-8003

Arabia

Foto - Rodolfo Regini

Um dos mais tradicionais e premiados restaurantes árabes da cidade, o Arabia serve receitas cheias de afeto. Depois de aproveitar os pratos da casa, vale conferir as opções de sobremesas - além de pedidas típicas, há releituras como o Pudim de Pistache (R$ 38,00), feito de leite com creme de pistache.

Serviço

Arabia

Endereço - Alameda Lorena, 1821 - Jardim Paulista - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h, sábado e feriados, das 12h às 00h e domingo, das 12h às 23h

Mais informações 11 3061-2203

Pobre Juan

Foto - Frederico de Sousa Filico

Inspirado nas casas argentinas, o restaurante ficou famoso por sua parrilla, de onde saem cortes de carnes especialmente selecionadas. Para completar a experiência, o menu traz uma série de sobremesas típicas. Uma das mais pedidas é o Pudim de Dulce de Leche (R$ 46,00), feito com doce de leite trazido de lá.

Serviço

Pobre Juan

Endereço - Rua Itaguaba, 38 - Higienópolis - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h, sexta e sábado das 12h às 23h e domingo, das 12h às 19h

Cabaña Argentina

Foto - Frederico Filico Souza

Com uma leitura mais descomplicada, o Cabaña Argentina preserva a essência da cozinha portenha sem perder o rigor já característico da marca. No menu da casa é possível encontrar clássicos portenhos, cortes bem executados e uma ótima seleção de sobremesas, com destaque para o Pudín de Dulce de Leche (R$ 38,00).

Serviço

Cabaña Argentina - Shopping Pátio Higienópolis - Terraço

Endereço - Av. Higienópolis, 618 - Higienópolis - São Paulo

Horário de funcionamento - todos os dias, das 11h às 23h

Mais informações 11 3823 2966 e 11 94459 2462

Ristorantino

Foto - Renan Magalhães

Com ambiente sofisticado e moderno, a casa aposta na elegância da culinária italiana clássica, executada com pitadas de ousadia e criatividade. O cardápio do restaurante traz sabores marcantes e apresentações delicadas desde a entrada até a sobremesa. Para finalizar a refeição, uma boa escolha é o Budino di Pistacchio Siciliano Tostado (R$ 60,00), um pudim caramelado de pistache siciliano.

Serviço

Ristorantino

Endereço - Rua Dr. Melo Alves, 674 - Jardins - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 00h, sábado, das 12h às 17h e das 19h às 00h e domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h

Mais informações 11 3063-0977

Fahrenheit

Foto - Divulgação

Com opções sofisticadas, a casa traz um ar de gastronomia ítalo-americana para qualquer hora do dia. O cardápio oferece ótimas opções para um almoço rápido, um jantar requintado e, claro, ótimos drinks e entradinhas perfeitas para o happy hour. Para adoçar, faz sucesso o Pistacchio (R$ 41,00), pudim de pistache feito na casa.

Serviço

Fahrenheit - Shopping JK - 3º Piso

Endereço - Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 - Vila Olímpia - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sexta-feira, das 11h30 às 22h, sábados, domingos e feriados, das 12h às 22h

Assador

Foto - Fernanda Brito

Recém inaugurado, o Assador - restaurante que nasceu no Rio de Janeiro, em um ponto icônico na baía de Guanabara - conquistou o público com sua leitura sofisticada e contemporânea do tradicional churrasco gaúcho. O carro-chefe da casa é o rodízio completo, que contempla mais de vinte cortes nobres. Para finalizar a refeição, vale provar o Pudim de Leite Condensado (R$ 35,00), servido com calda de caramelo.

Serviço

Assador

Endereço - Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 - Itaim Bibi - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sábado, das 12h às 23h e domingo, das 12h às 21h

Ama.zo - Cozinha Peruana

Foto - Luiz Morales Tineo

O charmoso restaurante tem duas unidades bem arejadas, uma em um casarão antigo na região central e a outra no Shopping Pátio Higienópolis. O menu traz a cozinha peruana moderna do chef Enrique Paredes, com clássicos reinterpretados. Entre as sobremesas, há uma versão de pudim: a Crema Volteada (R$ 49,00). Trata-se de um pudim de leite em mel de cacau, creme inglês de cupuaçu, craqueline de castanhas e sorvete de jabuticaba.

Serviço

Ama.zo - Cozinha Peruana

Unidades

Campos Elíseos

Endereço - Rua dos Guaianazes, 1149 - Campos Elíseos - São Paulo

Horário de funcionamento - terça, das 12h às 15h30, quarta a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h, sábado, das 12h às 16h30 e das 19h às 22h e domingo, das 12h às 16h30

Mais informações 11 99560-4321

Shopping Pátio Higienópolis

Endereço - Avenida Higienópolis, 618 - Higienópolis - São Paulo

Horário de funcionamento - segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30, sábado, das 12h às 17h e das 19h às 22h30 e domingo, das 12h às 17h e das 19h às 22h