14º Comida di Buteco entra na reta final em São Paulo

Bar do Vardema, na Mooca, apresenta o petisco Cupim-mirim: cupim ao alho-poró com mandioca, acompanhado de pão e vinagrete.Foto - Dreison Medeiros

Concurso elege o melhor buteco paulista entre os 157 participantes. O petisco com o tema verduras tem o valor fixo de R$ 40,00

Os fãs da gastronomia e da culinária de raiz têm somente até o dia 10 de maio para aproveitar a 14ª edição do concurso Comida di Buteco. Na capital e na região metropolitana de São Paulo, os 157 bares participantes criaram petiscos que exaltam o paladar regional, mantendo o preço democrático característico: R$ 40,00.

Nesta edição, o desafio criativo gira em torno das verduras. A partir de folhas, talos e flores comestíveis, os butecos exploram diferentes combinações de sabores e preparos nas receitas. Criado no ano 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco surgiu com o objetivo de valorizar os empreendimentos familiares e a cozinha de raiz. Hoje, o maior concurso gastronômico de bares do Brasil mobiliza consumidores, cozinhas e balcões em diversas regiões em torno da cultura do buteco.

Disputa concorrida

Bar do Ale, na Vila Matilde, está competindo com o petisco Coroa para os Fortes: espinafre refogado no alho-poró e azeite de oliva, aromatizado com especiarias, envolvido em um cremoso molho de queijos e gratinado. A finalização leva farofa de bacon e pimenta-biquinho. O petisco acompanha chips de mix de muçarela e parmesão. Foto - Dreison Medeiros

A dinâmica de avaliação segue a mesma das edições anteriores. Até o dia 10 de maio, o público e um corpo de jurados visitarão os bares e votarão em quatro quesitos: atendimento, temperatura da bebida, higiene e, claro, o petisco (que detém 70% do peso da nota). A cada edição, os últimos colocados deixam o circuito no ano seguinte, garantindo oxigenação e estimulando a competitividade. Elegendo então o melhor buteco da cidade.

Após a definição dos campeões de cada um dos 27 circuitos, os vencedores recebem, em julho, a visita de novos jurados para eleger o melhor buteco do Brasil, que será anunciado em uma festa de premiação em São Paulo. Em 2025, o título foi conquistado em Belém (PA), com o bar Confraria do Fraga e o petisco Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita - bolinho de carne de sol suína com baião de dois, jabá, jambu, queijo coalho e cheiro-verde, empanado no cuscuz de chicória.

Serviço

14º Comida di Buteco

Período - até 10 de maio

Preço dos pratos - R$ 40,00

Lista de butecos e pratos participantes em São Paulo aqui

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