Perdigão celebra o Dia da Feijoada com receita especial e destaca parceria gastronômica

Foto - Divulgação

A marca compartilha preparo tradicional, destacando o sabor inconfundível de suas linguiças defumadas, líderes de categoria¹ e reforça sua recente parceria com o Bar Brahma

Em celebração ao Dia da Feijoada, comemorado em 23 de abril, a Perdigão, marca de alimentos mais escolhida pelos lares no Brasil, destaca sua parceria com o tradicional Bar Brahma como parte das iniciativas que reforçam sua conexão com um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira.

Agora, a famosa receita da casa passa a ser preparada com os produtos defumados da marca, evidenciando a união entre dois nomes icônicos da gastronomia nacional e convidando o público a vivenciar essa experiência. O prato é servido à la carte às quartas-feiras (R$ 59,00) e aos sábados (R$ 82,00).

Já para os que preferem celebrar a data em casa, reunindo amigos e família à mesa, a Perdigão também reforça seu papel como referência no preparo do prato com uma receita própria. Com mais de 90 anos de história e presença na mesa dos brasileiros, a marca apresenta o passo a passo do preparo de feijoada tradicional com o diferencial do sabor inconfundível de seus produtos, especialmente suas linguiças defumadas.

Confira abaixo:

Ingredientes

300 g feijão preto

½ linguiça portuguesa Perdigão

1 gomo de linguiça paio Perdigão

½ linguiça calabresa Perdigão

1 linguiça fininha Perdigão

100 g de bacon Perdigão

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 litro de água

Crocante de arroz

50 g de arroz agulhinha

100 ml de água

1 colher de sopa de amido de milho

Crispy de couve

1 maço de couve

óleo para fritar

Gelatina de laranja

2 laranjas Bahia

1 g de ágar-ágar

Farofa de bacon

6 fatias de bacon Perdigão

2 xícaras de farinha de mandioca crua

1 cebola

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 100ºc. Comece fatiando as linguiças Perdigão em rodelas. Reserve. Em uma panela de pressão frite o bacon em cubos Perdigão no fogo médio e adicione as linguiças Perdigão. Refogue tudo até dourar. Adicione a folha de louro, os dentes de alho e o feijão preto. Cubra com água e feche a tampa. Deixe cozinhar por 40 minutos. Refogue o arroz em um pouco de azeite, tempere com sal a gosto e adicione a água. Cozinhe até ficar macio. Corte as laranjas e esprema para fazer o suco. Cozinhe em fogo baixo com ágar-ágar até dissolver bem. Despeje no molde de silicone e leve à geladeira. Bata no miniprocessador o arroz cozido com o amido de milho e a água até formar uma massa lisa. Espalhe essa massa em um tapete de silicone sobre uma assadeira e leve ao forno a 100°c até secar. Pique a cebola em cubos pequenos. Em uma frigideira, frite as fatias de bacon até que estejam bem crocantes. Reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar, adicione a farinha de mandioca e refogue um pouco. Bata a farinha tostada e o bacon no miniprocessador. Reserve. Coloque o óleo para esquentar, enrole as folhas de couve e fatie bem fino, frite rapidamente e deixe escorrer em papel toalha. Retire a feijoada da pressão. Posicione um aro no centro do prato, despeje uma concha de feijoada dentro do aro, coloque a farofa em volta, retire o aro e coloque um ninho de crispy de couve em cima do feijão. Quebre dois pedaços do crocante de arroz e encaixe sobre a farofa. Posicione as fatias de gelatina. Sirva em seguida.

Tempo de preparo - 60 minutos

Rendimento - 06 porções