Dica da Semana - Esfirra de Carne Aberta com Catupiry

Foto - Divulgação

Ideal para servir no lanche da tarde ou como petisco, essa receita rende cerca de 15 unidades e pode ser congelada para facilitar sua rotina. Confira abaixo o passo a passo:

Ingredientes

Massa

15 g de fermento biológico seco

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de leite morno

½ xícara de óleo

4 xícaras de Farinha de trigo Finna

200 g de Catupiry

Recheio

500 g de carne moída

1 cebola picada

4 tomates sem sementes picado

2 colheres de sopa de suco de limão

Sal  e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento. Coloque o sal e o leite morno; misture bem. Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos. Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora. Misture todos os ingredientes do recheio. Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas. Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry. Preencha o meio com o recheio até encostar na borda. Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.

Dica do Chefe - para congelar a esfirra aberta, termine de assá-la, coloque uma ao lado da outra em cima de um prato e cubra-as com filme plástico; quando já estiverem congeladas, retire-as do prato e organize-as dentro de plásticos próprios para congelamento. A validade é de 3 meses.

Tempo de preparo - 2h

Rendimento - aproximadamente 15 unidades