Dica da Semana - Frango Mediterrâneo

Foto - Divulgação

Fonte - Castelo Alimentos

Ingredientes

4 sobrecoxas de frango

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de Azeite de Oliva Castelo

2 dentes de alho amassados

¼ xícara de chá de Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo

1 xícara de chá de água

2 xícaras de chá de tomatinhos grape

250 g de muçarela bolinha pequena

Manjericão fresco a gosto

Pimenta do reino a gosto

Recheio

200g de presunto em fatias

200g de muçarela em fatias

1 pimentão vermelho pequeno em pedaços

2 xícaras de chá de folhas de escarola

Modo de preparo

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo. Aqueça uma frigideira com o Azeite de Oliva Castelo e doure bem as sobrecoxas dos dois lados. Adicione o alho, mexa por 1 minuto e retire os pedaços de frango, transferindo para uma travessa. Reserve. Na mesma frigideira, adicione o Vinagre Balsâmico Tradicional Castelo, mexa bem e acrescente a água, deixando reduzir um pouco. Coloque as sobrecoxas de volta e vá virando no caldo para absorver o sabor. Acrescente os tomatinhos, a muçarela e o manjericão, misture rapidamente e retire do fogo. Sirva em uma travessa ou diretamente na frigideira.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 50 minutos

Calorias - 480 a porção