Dica da semana - Ensopado de carne seca com mandioca

Fonte - Divino Fogão

Ingredientes

1 kg de carne seca

100 g de pimentão verde

200 g de cebola

5 g de salsa

1 kg de mandioca

600 g de tomate

5 g de páprica doce

300 g de alho

5 folhas de louro

1 g de noz moscada

2 litros de água

Modo de preparo

Dessalgue e cozinhe a carne seca previamente até ficar macia. Retire o excesso de nervo e gordura, corte a carne em cubos. Reserve. Descasque e corte a cebola, o tomate, o alho e o pimentão. Reserve. Higienize e pique a salsa. Cozinhe a mandioca previamente e reserve. Em uma panela, coloque o óleo para aquecer. Acrescente a cebola e o alho para dar uma ligeira refogada. Acrescente a carne seca, as folhas de louro, a noz-moscada e a páprica doce, refogando por alguns instantes. Junte a mandioca e deixe cozinhar até ficar macia. Coloque em uma travessa e finalize com a salsa. Sirva.

Tempo de preparo - 90 minutos

Rendimento aproximado - 2 kg