Bacalhau - Duas deliciosas receitas para a ceia

Foto - Divulgação/Divino Fogão

Fonte - Divino Fogão

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500 g de batata

1 ovo

4 colheres de farinha de trigo

200 g de queijo parmesão ralado

Recheio

200 g de bacalhau

100 g de cebola

50 ml de azeite

15 g de salsa

Modo de pré-preparo

Descasque e pique o alho e a cebola. Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau. Lave e pique a salsa. Reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Coloque o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Junte a salsa. Reserve.

Bolinho

Em um bowl, misture a batata, o ovo cru, o queijo, a farinha de trigo e misture até ficar uma massa lisa. Acrescente o bacalhau desfiado, molde os bolinhos com auxílio de uma colher e frite até dourar. Sirva.

Tempo de preparo - 1 hora

Rendimento aproximado - 6 porções

Foto - Bruno Marconato

Bacalhau Cremoso

Fonte - Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

Bacalhau

350 g de batata cortada em cubos

3 colheres de sopa de azeite

1 dente de algo picadinho

1 cebola grande picadinha

500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

100 g de palmito picado

2 colheres de sopa de cheiro verde

1 xícara de chá de maionese

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga com sal

1 e ½ de colher de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite

½ colher de café de noz-moscada ralada

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

1 xícara de chá de creme de leite

Cobertura

100 g de mussarela ralada

Modo de preparo

Bacalhau

Cozinhe as batatas já cortadas e reserve. Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente a cebola. Adicione o bacalhau, o palmito e o cheiro verde. Mexa e refogue brevemente. Acrescente as batatas cozidas e a maionese, mexa e reserve.

Molho branco

Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Junte o leite e cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso. Acrescente a noz-moscada, o requeijão e o creme de leite. Mexa novamente. Reserve.

Montagem

Em uma forma refratária, coloque o refogado de bacalhau, cubra com o molho branco e finalize com mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Rendimento - 8 a 10 porções