Faça fácil: salada de feijão fradinho com abobrinha

Foto - Ajinomoto/Divulgação

Fonte - Ajinomoto

Ingredientes

6 mini abobrinhas cortadas ao meio, no sentido longitudinal

2 pitadas de sal

2 pitadas de pimenta-do-reino

2 xícaras (chá) de grãos de feijão-fradinho cozido

2 tomates pequenos, sem sementes, picados

3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Molho

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de gergelim torrado

4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 sachê de Tempero Sazón® Saladas

folhas de meio maço de rúcula

Modo de Preparo

Coloque as abobrinhas em uma assadeira média, polvilhe com o sal e pimenta-do-reino e leve ao forno médio preaquecido (180 graus), por 15 minutos, ou até que a abobrinha esteja “al dente”. Retire do forno e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Pique e transfira para uma tigela. Junte o feijão, o tomate e a azeitona, e misture bem. Reserve.

Molho - em uma tigela, coloque o queijo ralado, o gergelim, o vinagre, o azeite e o Tempero Sazón®, e misture. Regue a salada, reservando 3 colheres (sopa) para finalizar.

Espalhe as folhas de rúcula em um prato de servir, disponha as abobrinhas e recheie com a salada de feijão. Regue com o molho reservado e sirva em seguida.

Dica - se preferir, substitua a mini abobrinha por 3 abobrinhas-italianas pequenas.